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Nutrición & Dietética

Propiedades de las semillas de chía

21 Mar , 2017  

Las semillas de chía son un alimento con propiedades tan numerosas que suele conocerse como un ‘superalimento’.

De hecho, tiene unas cantidades de nutrientes beneficiosos (como vitaminas, minerales o antioxidantes) superiores a las de otros alimentos más comunes.

En los últimos años, el consumo de semillas de chía se ha extendido notablemente y cada vez son más los que las incorporan a su dieta habitual.

Si sigues leyendo, entenderás el por qué.

¿Qué son?

La chía es una planta herbácea, también conocida como Salvia hispánica. Su nombre es un término maya, y significa ‘fuerza’.

Chía 1

Su origen se sitúa en México y algunas zonas de Centroamérica, donde mayas y aztecas la consumieron durante siglos como alimento energético.

Actualmente, sigue siendo muy popular en estas zonas, pero se ha extendido a muchas otras partes del mundo.

Propiedades nutricionales

¿Pero por qué es conocida como un ‘superalimento’? Muy fácil, por la cantidad ingente de propiedades que aportan sus nutrientes. Destacan:

  • Proteínas (20%, el doble que la mayoría de verduras y semillas)
  • Fibra (25%, unos 3 gramos por cucharada sopera, el doble que la avena)
  • Vitaminas del grupo B y vitamina E
  • Minerales como hierro (el triple que las lentejas), calcio (cinco veces más que la leche), potasio (el doble que el plátano), zinc o magnesio
  • Ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 (más que pescados como el salmón)

Además, no contienen gluten y son de fácil digestión y asimilación.

Beneficios para la salud

Por supuesto, estas propiedades se traducen en fantásticos beneficios para nuestra salud. Algunos de ellos son:

  1. Hidratar el organismo y regular el equilibrio de electrolitos
  2. Aportar sensación de saciedad, ya que pueden absorber hasta 10-12 veces su peso en agua
  3. Facilitar la digestión y limpiar el tracto digestivo
  4. Aumentar la energía, perfecto para deportistas y para mantenernos activos
  5. Regular los niveles de azúcar en sangre, ya que se digieren más lentamente que otros carbohidratos
  6. Mejorar nuestro sistema inmunológico, especialmente para afrontar dificultades ambientales o prevenir enfermedades
  7. Reforzar el sistema nervioso central y las células, gracias a su importante dosis de Omega 3
  8. Incrementar la masa muscular y regenerar tejidos musculares
  9. Aliviar el dolor en las articulaciones
  10. Facilitar la eliminación de toxinas y el proceso de oxidación celular

Chía 2

¿Cómo consumirlas?

Como la gran mayoría de las semillas, las de chía pueden incluirse en casi cualquier plato tanto de forma adicional como integrada en la receta.

Puedes añadirlas al yogur, a los cereales, a los batidos de frutas, a las ensaladas o a las sopas. O, si quieres ir más allá, puedes incorporarlas a magdalenas, pasteles u otro tipo de bollería.

Las semillas de chía tienen un sabor suave y aportan consistencia al plato, sustituyendo así a alimentos más calóricos. Además, pueden ser almacenadas durante largo tiempo sin que pierdan ninguna de sus propiedades.

Producto recomendado

En Elite Sport Life, comprometidos con los productos de mejor calidad, encontrarás semillas de chía procedentes de cultivos ecológicos.

¡Hasta la semana que viene!

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