Pipas de calabaza Portada

Nutrición & Dietética

Las pipas de calabaza

24 May , 2016  

Las pipas de calabaza (también llamadas semillas o pepitas) son una fuente nutricional muy interesante gracias a su riqueza en nutrientes esenciales.

De color verde oscuro y recubiertas por una cáscara de color blanco/amarillo, tienen un sabor suave y dulce, y podemos encontrarlas fácilmente en las tiendas.

En este artículo, vamos a repasar sus propiedades y beneficios, así como algunos consejos para consumirlas e introducirlas en una dieta sana y equilibrada.

Origen

La calabaza (así como, por ejemplo, el melón o la sandía) pertenece a la familia de las cucurbitáceas, y proviene de una planta herbácea rastrera que puede medir hasta 2 metros de longitud en horizontal.

Pipas de calabaza 2

Las pipas de calabaza se recogen de la pulpa interna de la calabaza, y son totalmente naturales y saludables.

De hecho, hace siglos que se utilizan como sustancias con propiedades curativas. Los nativos americanos, por ejemplo, las valoraban mucho por sus enormes propiedades nutritivas y medicinales.

Propiedades

Las fantásticas propiedades nutritivas que tienen las pipas de calabaza no son suficientemente conocidas. Aunque, como todos los frutos secos, deben tomarse con moderación (unos 20 g), resultan ideales para completar nuestra dieta saludable.

En la siguiente tabla puedes conocer, de forma aproximada, su aporte nutricional:

Pipas de calabaza Tabla

Además, las pipas de calabaza destacan por aportar los siguientes nutrientes:

  • Vitaminas: A, B, C, D, E (es el fruto seco con más cantidad de vitamina E) y K
  • Minerales: manganeso, hierro, magnesio, fósforo, zinc, selenio, niacina
  • Ácidos grasos poliinsaturados: ácido linoleico, ácidos grasos omega-3 y omega-6
  • Otros: aminoácido esencial triptófano, aminoácido esencial cucurbitina, ácido fólico

Por todo ello, las pipas de calabaza poseen propiedades emolientes, antiinflamatorias, cardiovasculares, antioxidantes y antiparasitarias, como desarrollaremos en el próximo apartado.

Beneficios

¿Pero en qué se traducen toda la cantidad de nutrientes que poseen las pipas de calabaza?

Pipas de calabaza 1

Sin duda, en una enorme cantidad de beneficios para nuestro organismo, entre los que encontramos los siguientes:

  1. Tienen un efecto antienvejecimiento
  2. Cuidan y protegen la próstata (por la cucurbitina)
  3. Son antiinflamatorias, interesante para el dolor menstrual y la artritis
  4. Ayudan a prevenir algunas enfermedades cardiovasculares
  5. Contribuyen a reducir el nivel de colesterol (por los fitoesteroles)
  6. Regulan el tránsito intestinal y son antihelmínticas, es decir, combaten los parásitos intestinales
  7. Pueden aliviar el insomnio, la depresión y la ansiedad (por el triptófano)
  8. Son antioxidantes (por la vitamina E), saciantes y ayudan a no retener líquidos
  9. Promueven la buena salud de los huesos (por el magnesio) y previenen la osteoporosis (por el zinc y el calcio)
  10. Colaboran en el tratamiento de la nefritis y otros problemas del sistema urinario (por la cucurbitina)

¿Cómo consumirlas?

Normalmente, las pipas de calabaza se consumen tostadas, y pueden comerse como las pipas tradicionales o añadirlas en gran número de platos y preparaciones como, por ejemplo, ensaladas, yogur (con las pipas molidas) o pan (hechas harina).

También pueden caramelizarse para incorporarlas en muesli, en los cereales del desayuno o en nuestras barritas de cereales caseras.

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¡Hasta la semana que viene!

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